Почему диетические батончики вредят похудению

Батончик — не еда, а обработанный продукт

Большинство магазинных батончиков относятся к ультрапереработанным продуктам. Это значит, что они содержат искусственные добавки, гидрогенизированные жиры, изолированные белки, а также избыток сахара и соли. Регулярное употребление такой пищи повышает риск ожирения, диабета 2-го типа и сердечно-сосудистых заболеваний.

В составе типичного «диетического» батончика можно найти сироп глюкозы, фруктозу, сахар, мальтодекстрин, растительные жиры и множество добавок. По сути, такой батончик по составу почти не отличается от обычной конфеты или вафли с не самым лучшим составом.

Пример состава мюсли-батончика: сироп глюкозы, сахар, растительный жир, кукурузная, пшеничная и рисовая мука, мальтодекстрин — всё это источники быстрых углеводов, которые дают резкий скачок сахара в крови и быстро возвращают чувство голода. Калорийность такого перекуса может достигать 470 ккал на 100 г, при этом белка в нём всего 5 г.

Скрытый сахар и пустые калории

Нутрициолог Екатерина Осипова предупреждает: энергетические батончики часто позиционируются как полезный перекус, но на самом деле содержат большое количество сахара и искусственных добавок. Употребляя их, можно легко превысить суточную норму калорий, даже не подозревая об этом.

Даже в батончиках, маркированных как «без сахара», часто используют сахарозаменители, которые тоже не всегда безвредны. А подсластители и стабилизаторы в составе могут изменять кислотность желудка и замедлять ферментативное расщепление белка, снижая его усвоение.

Для сравнения: в обычном мюсли-батончике на 133 ккал приходится 8 г сахара и всего 3,5 г белка. То есть вы получаете больше сладкого, чем полезного.

Протеин есть, но он не усваивается

Производители часто делают акцент на высоком содержании белка. Но исследования показывают: не все протеиновые батончики одинаково полезны. Учёные проанализировали 1641 батончик разных марок и выяснили: 81% из тех, что заявлены как «высокобелковые», усваиваются лишь на 47–81%.

Причина — использование в производстве низкокачественных белков, таких как коллаген, а также присутствие углеводов, жиров и волокон, которые ухудшают биодоступность аминокислот. Кроме того, термическая обработка может частично разрушать белковые структуры, снижая их усвояемость в кишечнике.

Почему их не стоит считать диетическими

Есть несколько причин, по которым диетические батончики могут навредить фигуре:

• Они не насыщают надолго. Из-за недостатка клетчатки и высокого содержания сахара батончик даёт быстрый всплеск энергии, а затем — резкий спад и новый приступ голода. В отличие от полноценного приёма пищи, батончик не даёт длительного чувства сытости.
• Их легко переесть. Маленький размер и приятный вкус создают иллюзию «безопасного» продукта. Можно съесть два-три батончика, даже не заметив, как перебрали суточную норму калорий.
• Они заменяют полноценный приём пищи, а не дополняют его. Нутрициологи предупреждают: батончики не должны заменять полноценные приёмы пищи, которые обогащают организм всеми необходимыми нутриентами. Чрезмерное потребление снека может негативно повлиять на желудочно-кишечный тракт или вызвать скачки уровня сахара в крови.

Как выбрать батончик, если всё-таки хочется

Если вы решили купить батончик для перекуса, обратите внимание на несколько моментов:

• Читайте состав, а не лицевую сторону упаковки. Яркие надписи «фитнес» и «диетический» не гарантируют пользы.
• Выбирайте батончики с коротким составом. Идеальный вариант — сухофрукты, орехи, цельнозерновые хлопья без добавленного сахара. Такие батончики хотя бы не содержат искусственных добавок.
• Смотрите на содержание белка и сахара. Белка должно быть не менее 10–15 г на порцию, сахара — не более 5–10 г.
• Избегайте батончиков с сиропом глюкозы, мальтодекстрином и гидрогенизированными жирами в составе.

Врач-диетолог Вера Гаврилова отмечает, что некоторые батончики всё же содержат качественные источники белка, например, изолят сывороточного протеина. В таких случаях усвояемость выше — при условии, что в составе нет вредных добавок. Но даже такие батончики должны оставаться дополнением, а не заменой цельным продуктам.

Лучшая альтернатива — домашние батончики

Самый надёжный способ получить полезный перекус — приготовить батончики самостоятельно. Дома вы контролируете состав и точно знаете, что в них нет скрытого сахара и искусственных добавок.

Домашние батончики из овсяных хлопьев, банана, орехов и сухофруктов содержат натуральные ингредиенты, клетчатку и полезные жиры. Их калорийность тоже может быть высокой (до 291 ккал на порцию), но вы хотя бы получаете питательную ценность, а не пустые калории из сиропа и растительного жира.

Главный вывод

Диетические батончики из магазина — чаще маркетинг, чем польза. Они содержат скрытый сахар, низкокачественные белки и искусственные добавки. Вместо того чтобы помогать худеть, они создают иллюзию полезного перекуса и мешают контролировать калорийность рациона. Если вам нужен быстрый перекус, выбирайте цельные продукты: яблоко с горстью орехов, греческий йогурт или варёное яйцо. А если всё-таки хочется батончик — приготовьте его сами.